Numéro 3
Automne 2020
À la Une de ce troisième numéro, notre enquête sur les microbrasseries. Les cinq éléments clés :
- Le marché de la bière est embouteillé ; un boom qui va finir par faire boum.
- AB Inbev, Duvel-Moortgat, Alken-Maes ou encore Haacht sont les maîtres du jeu. Ces géants verrouillent le marché de l’Horeca en monnayant cartes, fûts et frigos à coup d’exclusivités. A peine 20% des cafés ne dépendent ni d’un groupe brassicole ni d’un distributeur à sa solde.
- Pour s’en sortir, les microbrasseries sont obligées de renforcer leur ancrage régional. Corollaire : la fin des chasses gardées et le début de luttes fratricides.
- Quelque 300 “brasseries” vendent des bières qu’elles ne brassent pas elles-mêmes, entretenant parfois le trouble auprès des consommateurs locaux.
- Les microbrasseries qui tireront leur épingle du jeu seront celles qui oseront questionner toute leur chaîne de valeurs au regard des enjeux de société.
Au sommaire, encore :
- Marchandisation : 200 ans seulement pour formater les consommateurs.
- Élevages bovins : les troupeaux se diversifient de plus en plus.
- Supermarchés : pourquoi autant de produits dans les rayons ?
- Horticulture : des vergers remodelés par une logique de rendement.
- Terres agricoles / zonings : la guerre du béton continue
- Révolution verte : comment la Fondation Gates mène l’Afrique à l’échec
- Point de vue : chez Sodexo, les coûts passent avant le goût
Et aussi : 15 pages sur l’actualité des régions en matière de nouveaux producteurs et d’artisans-transformateurs, de créations de magasins coopératifs ou à la ferme, de luttes paysannes, etc.
La revue Tchak! s’adresse aux producteurs, aux artisans-transformateurs, aux consommateurs. Elle parle d’agriculture paysanne, d’agroécologie et des nouveaux modèles de production, de distribution et de consommation. Elle questionne les pratiques de l’industrie agro-alimentaire et de la grande distribution. Elle adhère au code de déontologie de l’Association des journalistes professionnels.
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